Churrasco Argentino Y Churrasco Sofisticado
Como no último artigo comentei com vocês sobre uma de nossas tradições cariocas, e, em geral, elas são meio, assim, pé sujo. Hoje vou levar vocês comigo para o outro lado, o do churrasco sofisticado.
A Argentina tem estado muito na minha cabeça, é uma síndrome brasileira, fingimos odiar nossos vizinhos, porém o que queremos na verdade é ir para lá (pagando pouco diga-se de passagem) comer o maravilhoso churrasco e esquiar nos Andes. E com a Copa se aproximando, a sombra de perder ou ganhar deles, nada mais natural que eles não saiam das nossas cabeças.
Bom, estou certa de que esquiar vocês sabem e talvez curtam ou não, mas churrasco argentino com certeza lhes interessa.
Na minha última viagem a Buenos Aires fui numa churrascaria chique no Soho, ambiente de madeira, na frente, uma vitrine com o fogo de chão, vilhos maravilhosos, e…. churrasco de carneiro!
A o carneiro, bicho fofo, dá lã, e sua carne é muito forte, perfeita com vinhos argentinos tintos e uma leve geléia de pimenta para acompanhar.
Segue a receita para o seu próprio churrasco argentino sofisticado (receita do site: https://www.tudogostoso.com.br/receita/13483-churrasco-de-carneiro.html):
Ingredientes De Churrasco Sofisticado.
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Carne de carneiro cortada em pedaços médios
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1 garrafa de vinho branco seco qualquer marca
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1/2 copo americano de vinagre branco
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1 cabeça de alho
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2 cebolas
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Hortelã fresca a gosto
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Alecrim fresco a gosto
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2 maços de cheiro verde
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1/2 noz moscada
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1 pitada de pimenta do reino
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1 xícara de azeite
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Sal a gosto
Modo De Preparo De Churrasco Sofisticado.
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Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem
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Em uma vasilha coloque o molho do liquidificador junto com os pedaços de carneiro
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acrescentando o que sobrou do vinho branco
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Deixe tudo de um dia para o outro na parte debaixo da geladeira até a hora do churrasco
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Pode ser assado em grelha ou espeto
Agora para a geléia de pimenta, você pode simplesmente comprar a sua preferida, mas para os do-it-yourselfers aqui vai uma receita caseira (também do https://www.tudogostoso.com.br/receita/106153-geleia-de-pimenta.html ):
Ingredientes De Churrasco Sofisticado:
1 kg de maçãs (qualquer tipo)
1 litro de água
2 a 3 pimentas dedo de moça
2 xícaras (chá) de açúcar
80 ml de vinagre (preferencia de maçã, mas pode ser outro)
Modo De Preparo De Churrasco Sofisticado.
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Corte as maçãs em pedaços pequenos, com casca e sementes
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Coloque em uma panela as maçãs cortadas com a água
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Deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, até que as maçãs estejem bem moles (ponto de fazer um purê)
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Passe por um pano coando bem, separando bem o líquido do bagaço
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Coloque no liquidifcador 1 copo desse suco e bata com as pimentas
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Coloque numa panela o restante do suco, o açúcar e o suco batido com as pimentas, deixe apurar por aprox
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30 minutos em fogo baixo, mexendo sempre
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Coloque o vinagre e mexa bem, vai parar de ferver
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Quando voltar a levantar fervura, teste o ponto (coloque um pouquinho da geleia em um prato que ficou no freezer)
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Se ficar pegajosa, como uma geléia, está pronta, só colocar num vidro e deixar esfriar
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Se ainda nao ficou no ponto, deixe mais um pouquinho e vai testando o ponto
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Essa geleia é muito boa para comer com torradas, queijos
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Ela fica adocicada com leve toque de pimenta
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Se quiser mais picante, coloque mais pimentas
Quanto ao vinho, a sugestão fica em tintos de leve a meio corpo, como Pinot Noir, Bordeaux e Domo.
Complemente com batatas no alecrim (apenas asse as batatas junto à carne e depois adicione um fio de azeite e alguns ramos de alecrim), e, se quiser ser romântico, velas e música, talvez um tango.
Buen provecho !